摘要本文針對(duì)葡萄酒的質(zhì)量分析與評(píng)價(jià)問(wèn)題，以置信區(qū)間、優(yōu)勢(shì)矩陣、逐步回歸分析等方法和方差分析理論為基礎(chǔ)，首先分析了兩組評(píng)酒員評(píng)價(jià)結(jié)果，并確定可信的評(píng)價(jià)組別；然后建立基于優(yōu)勢(shì)矩陣的等級(jí)劃分模型，對(duì)兩組葡萄樣本進(jìn)行了等級(jí)劃分；再利用關(guān)聯(lián)度分析和逐步回歸分析兩種方法分析了釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)之間的聯(lián)系；最后對(duì)逐步回歸分析法作多級(jí)嵌套改進(jìn)，對(duì)葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)能否評(píng)價(jià)葡萄酒質(zhì)量的命題進(jìn)行了論證。